… denn selten kann man seine Gastronomieschüler so schnell vom Unterrichtsstoff begeistern. Besonders, wenn man dann die Bierherstellung nicht nur in der Theorie behandelt, sondern vom Fachmann erklärt bekommt. Als Experten konnten wir Michael Will von der Hausbrauerei Goldene Gans in Würzburg gewinnen. Er erklärte uns, wie die vier Zutaten den wohlschmeckenden Gerstensaft entstehen lassen. Dabei durften wir alle schmecken (Malz), riechen (Hopfen) und natürlich reichlich sehen. Ganz besonders gut fanden wir dabei, dass in diesem Betrieb wirklich noch sehr handwerklich gebraut wird. Man sieht also nicht nur große industrielle Anlagen, sondern kann … Continue Reading ››
Auch im Schuljahr 2016/2017 entschieden sich die Fleischer-Azubis, Produkte aus dem Berufsschulunterricht zur Qualitätsprüfung an die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) einzusenden. Die Schüler aus dem 2. und 3. Ausbildungsjahr wählten verschiedene Erzeugnisse aus, mit denen sie bei der DLG an den Start gehen wollten. Sobald die Schüler die Produkte festgelegt hatten, erfolgte die verbindliche Anmeldung der einzelnen Wurstwaren. Jetzt begannen die Schüler im Unterricht mit der Planung. Hier musste zuerst die Zusammensetzung der Rezeptur und die einzelnen Arbeitsabläufe der Produktion besprochen und festgehalten werden. Voller Eifer startete der Fleischernachwuchs im November mit der Herstellung der … Continue Reading ››
Im Juni 2016 unterzeichneten die Schulleiter der Franz-Oberthür-Schule und des Lycée Georges-Frêche den Partnerschaftsvertrag des Deutsch-Französischen Sekretariats, um einen Schüleraustausch im Fachbereich der Gastronomie zu initiieren. Montpellier, eine reizvolle südfranzösische Stadt an der Mittelmeerküste mit ca. 272 000 Einwohnern und 60 000 Studenten (jeder 4. Bewohner), bietet aufgrund seiner Lage im Weinanbaugebiet Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées viele kulinarische Anregungen und Erfahrungen. Bereits am 3. Oktober 2016 reisten 12 französische Auszubildende mit ihren Lehrkräften nach Würzburg. Um die jeweiligen Sprachkenntnisse in Deutsch bzw. Französisch zu verbessern, fand in der ersten Besuchswoche ein Tandemsprachkurs statt, den Frau … Continue Reading ››
Mit großer Begeisterung konnten die Fleischer Azubis im 3. Ausbildungsjahr die neue Füllmaschine am Dienstag, den 27. September zum ersten Mal in Betrieb nehmen. So überlegten sich die Schüler, mit welchem Produkt sie die neue Maschine einweihen sollten, um möglichst viele Funktionen des Vakuumfüllers testen zu können – denn unter der Edelstahlverkleidung der neuen Maschine warteten jede Menge Funktionen und Raffinessen auf die Schüler. Unter diesen Gesichtspunkten wählten die Schüler „Wiener Würstchen“. Hier konnten die Auszubildenden verschiedene Parameter, wie zum Beispiel das Gewicht oder die Abdrehzahl der einzelnen Würstchen bestimmen. Nachdem die Wurstmasse … Continue Reading ››
Die Franz-Oberthür-Schule bescherte der DKMS 1.006 Neu-Registrierungen sowie 12.014,89 € Geldspende.
Die Schulgemeinschaft der Franz-Oberthür-Schule beteiligte sich für ein Jahr an der Aktion „Leben spenden macht Schule“ der Deutschen KnochenMarkSpenderdatei gGmbH aus Tübingen. In diesem Zusammenhang entstanden zahlreiche Aktionen, um auf die DKMS aufmerksam zu machen sowie Spendengelder für sie zu sammeln. Schüler, Lehrer, Verwaltungs- und Mensateam des städtischen Berufsbildungszentrums zogen alle an einem Strang für die gute Sache! Man kooperierte mit Unternehmen aus der Region, die Sachspenden für eine Tombola zur Verfügung stellten. Ebenso arbeitete die Franz-Oberthür-Schule mit den Würzburger Bundesligavereinen zusammen; allen voran mit der … Continue Reading ››
Als Experten konnten wir Michael Will von der Hausbrauerei Goldene Gans in Würzburg gewinnen. Er erklärte uns, wie die vier Zutaten den wohlschmeckenden Gerstensaft entstehen lassen. Dabei durften wir alle schmecken (Malz), riechen (Hopfen) und natürlich reichlich sehen. Ganz besonders gut fanden wir dabei, dass in diesem Betrieb wirklich noch sehr handwerklich gebraut wird. Man sieht also nicht nur große industrielle Anlagen, sondern kann … Continue Reading ››
