Am 17.11. 25 besuchte die Klasse E10d das Werk der Südzucker AG in Ochsenfurt. Das Werk in Ochsenfurt gehört mit ca. 300 Mitarbeitern zu den größten Werken des Konzerns in Deutschland. Zunächst wurde uns in zwei Informationsvideos der Weg von der Rübe zum Zucker nähergebracht.

Danach ging es vom Rübenhof über die Pelletproduktion zur eigentlichen Zuckerproduktion. Die Rüben werden zunächst zu Schnitzeln verarbeitet und anschließend mit Wasser auf 70 Grad erhitzt. Diese Maische wird nun aufgekocht. Aus diesem Dicksaft wird der Zucker über Zentrifugen von der Maische getrennt und weiterverarbeitet. Dabei wird eigentlich das gesamte Produkt verarbeitet inkl. der Reststoffe zu z.B. Futtermittel, Kalkdünger oder Biomasse für die Biogasanlagen in der Gegend. Auch der Wasserdampf wird zur Energierückgewinnung genutzt. Das gesamte Werk benötigt während der Kampagne (September bis Januar) ca. 16 Megawatt, was in etwa der Energie einer Stadt mit 16.000 – 17.000 Einwohnern entspricht. Dabei versorgt sich das Werk aber autonom. Außerhalb der Kampagne wird das Werk gewartet und für den nächsten Durchlauf vorbereitet. Insgesamt war die Führung sehr informativ und wir bekamen einen guten Einblick in die Produktion eines heimischen Produktes.

L. Ruf
21.11.2025