Vom 26.03. bis zum 08.04.2017 fand der Erasmus+ Austausch der Goldschmiede-klasse 12 mit dem „Koulutuskeskus Salpaus“ (Ausbildungszentrum Salpaus) in Lahti, Finnland statt. Die Schülerinnen und Schüler arbeiteten in deutsch-finnischen Tandems. Das Ziel des Projekts war diesmal das Erstellen einer Brosche, die finnische Schüler angelehnt an das deutsche Design und die deutschen Schüler an das Finnische. Durch die sehr gut ausgestatteten Werkstätten, hatten die Teilnehmer unter anderem die Möglichkeit zu Emaillieren und zu Ätzen. Während des … Continue Reading ››

… denn selten kann man seine Gastronomieschüler so schnell vom Unterrichtsstoff begeistern. Besonders, wenn man dann die Bierherstellung nicht nur in der Theorie behandelt, sondern vom Fachmann erklärt bekommt. Als Experten konnten wir Michael Will von der Hausbrauerei Goldene Gans in Würzburg gewinnen. Er erklärte uns, wie die vier Zutaten den wohlschmeckenden Gerstensaft entstehen lassen. Dabei durften wir alle schmecken (Malz), riechen (Hopfen) und natürlich reichlich sehen. Ganz besonders gut fanden wir dabei, dass in diesem Betrieb wirklich noch sehr handwerklich gebraut wird. Man sieht also nicht nur große industrielle Anlagen, sondern kann … Continue Reading ››

Sonntag, den 21.05.2017 9:00 Uhr ‒ es ist wieder so weit. Die Mediengestalter der Jahrgangsstufe 11 starten nach Kloster Banz zum viertägigen Videoseminar. Jedes Filmteam hat schon ein Storyboard vorbereitet, das jetzt bis Mittwoch umgesetzt werden soll. Im Kloster Banz angekommen, werden wir schon von unseren drei Referenten erwartet, die uns ab 13:30 Uhr das theoretisches Rüstzeug über das Filmen vermitteln. Die wichtigsten Erkenntnisse sind: guter Ton, Detailaufnahmen, neutrale Bilder und Zwischenschnitte, Zwischenschnitte und Zwischenschnitte. Continue Reading ››

Auch im Schuljahr 2016/2017 entschieden sich die Fleischer-Azubis, Produkte aus dem Berufsschulunterricht zur Qualitätsprüfung an die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)  einzusenden. Die Schüler aus dem 2. und 3. Ausbildungsjahr wählten verschiedene Erzeugnisse aus, mit denen sie bei  der DLG an den Start gehen wollten. Sobald die Schüler die Produkte festgelegt hatten, erfolgte die verbindliche Anmeldung der einzelnen Wurstwaren. Jetzt begannen die Schüler im Unterricht mit der Planung. Hier musste zuerst die Zusammensetzung der Rezeptur und die einzelnen Arbeitsabläufe der Produktion besprochen und festgehalten werden. Voller Eifer startete der Fleischernachwuchs im November mit der Herstellung der … Continue Reading ››