Der Bericht kam durch ein Interview mit Abdou und seinem „Pflegepapa“ Herrn Summa zustande.

Mein Schüler Abdou kam in der 11. Klasse Köche als Gastschüler aus Baden-Württemberg zu mir an die Franz-Oberthür-Schule. Da sein Weg nicht so leicht war, wollte ich davon berichten. Denn seine Geschichte steht stellvertretend für viele im Gastronomiebereich an der Franz-Oberthür-Schule und soll gerade denen Mut machen, die gerade Rückschläge erleiden oder Steine in den Weg gelegt bekommen. Denn genau so war es auch bei Abdou.

…vom kalifornischen Lifestyle und der hawaiianischen Gelassenheit inspiriert…

So lautet der erste Satz auf der Homepage des Lokals, welches in der Textorstraße zu finden ist.

Wir, der Schulleiter und Lehrkräfte der Nahrungsabteilung der Franz-Oberthür-Schule besuchten das Lokal im Rahmen unserer kulinarischen Reise durch die Ausbildungsbetriebe der Gastronomie. Beeindruckt vom Ambiente studierten wir eifrig die Speisekarte und stellten unsere individuellen Speisen zusammen. Ob vegan, vegetarisch, mit Fisch, Fleisch oder Hähnchenfleisch … Continue Reading ››

Am 10. November machte sich das Kollegium der Nahrungsabteilung erneut auf den Weg, um einen Blick hinter die Kulissen eines Ausbildungsbetriebes zu werfen. Das Kollegium traf sich im Hotel Rebstock und wurde vom Betriebsinhaber, Herrn Unckell, begrüßt. Herr Unckell stellte uns den Küchenchef und Sternekoch, Herrn Daniel Schröder vor, der uns sogleich eine Führung der neu gestalteten Küche ermöglichte. Nach diesem individuellen Rundgang nahmen wir im neu gestalteten Restaurant Platz, um das Menü des „MAGIC MITTWOCH“ zu genießen. Bei gutem Service, … Continue Reading ››

Im Oktober 2021 ließ das Kollegium der Nahrungsabteilung der Franz-Oberthür-Schule eine alte Tradition aufleben.
Das Kollegium machte sich auf, um den Auszubildenden bei ihrer Arbeit über die Schulter zu schauen. Es war „Easy Monday“, bei REISERS am Stein – einer dieser Tage, an denen die Azubis das Ruder in der Hand haben. Begonnen bei der Menüplanung, über den Einkauf, die eigentliche Arbeit in der Küche und natürlich auch den Service im Restaurant. So … Continue Reading ››

Riechen, Schmecken, Fühlen – mit diesen Sinneswahrnehmungen konnten die Schüler der Fleischerklassen - neben Fleisch und Gewürzen - als Hauptzutaten, noch kurz vor dem Ausbruch des Coronavirus arbeiten. Zu dieser Zeit gehörte das Wort „Präsenzunterricht“ noch eher zum seltenen Vokabular in den Schulen. So kamen noch Schüler und Lehrer wöchentlich ganz selbstverständlich im Unterricht zusammen und konnten Abläufe planen und Produkte herstellen.

Die Schüler der Fleischerklassen in der Franz-Oberthür-Schule bereiteten sich auf den bevorstehenden Continue Reading ››